Fundada por un grupo de amigos apasionados por la fermentación, entre ellos el reconocido enólogo Alejandro Vigil, Chachingo nació en el pequeño pueblo homónimo de Maipú, Mendoza. La cervecería se distingue por su enfoque experimental, incorporando técnicas y elementos del mundo del vino en la elaboración de sus cervezas.
Chachingo ofrece una amplia gama de cervezas que reflejan la riqueza del territorio mendocino:
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Grape Ale: Una cerveza elaborada con mosto de uva blanca, que aporta aromas frutales y una robustez característica.
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Imperial Brett Saison: Una farmhouse ale madurada en barricas que previamente contuvieron Gewürztraminer, ofreciendo notas complejas y una acidez equilibrada.
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Imperial Porter: Cerveza negra fuerte, macerada con uvas Criolla y Pedro Ximénez, y envejecida en barricas de roble francés, aportando profundidad y matices vinícolas.
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Tripel: Estilo belga madurado durante cuatro meses en barricas de Chardonnay, resultando en una cerveza con frescura y espuma persistente.
Estas cervezas, junto con otras creaciones, reflejan la filosofía de Chachingo de experimentar y combinar lo mejor de ambos mundos fermentativos.
Además de su fábrica en Maipú, Chachingo cuenta con varios locales en Mendoza:
En todos sus locales, Chachingo ofrece una carta gastronómica que incluye opciones como lomos, hamburguesas, aros de cebolla y papas clásicas, complementando la experiencia cervecera.
